Rujak Cingur : Makanan Surabaya

  

Rujak cingur adalah makanan kuliner yang berasal dari daerah jawa timur, makanan ini juga salah satu makan tradisional. Terutama makanan ini sering berada disurabaya, tapi tenang saja makanan ini sudah ada di daerah mana saja. Karena makanan ini sangat banyak yang suka. Makanan ini juga memiliki arti dalam bahasa jawa kata cingur itu “mulut” hal ini juga lebih membahas irisin mulut atau moncong sapi yang direbus yang dicambur kedsalam hidangan. Rujak cingur biasanya isinya terdiri mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe, tahu, lontong, kedondong, nanas, cingur, bendoyo, lalu ditambah sayur seperti kangung, kecambah, dan kacang panjang. Semua bahan dicampur dengan bumbu petis, cabai, kacang tanah yang sudah digoreng, air matang sedikit untuk mengencerkan, bawang goreng, garam, pisang klutuk biji yang masih muda diiris tipis. Kemudian semua bumbu di ulek sampai halus, dan lembut.

                Rujak cingur juga  memiliki dua penyajian yang unik yang sering disebut dengan penyajian biasa dan metengan. Penyajian “biasa” itu yang seperti di atas pada umumnya sedang penyajian “metengan” hanya mengunakan bahan matang seperti lontong, kangkung, bendoyo, tempe goreng, dan tahu goreng. Karena itu dibilang dengan bahan matengan karena tidak mengunakan buah-buahan, selain itu juga banyak orang yang tidak suka dengan buah. Dan keduanya mengunakan bumbu petis yang sudah di haluskan tadi.

                Makanan yang diberi olahan bumbu petis yang membuat aroma rasa yang nikmat dan enak. Karena itu rujak cingur sangat berbeda dengan rujak pada umumnya. Yang membuat beda hanya ada khas cingurnya. Rujak cingur disajikan dengan ditambah dengan kerupuk agar lebih enak lagi dan menggunakan alas daun pusang atau dengan piring. Rujak cingur juga memiliki kandungan gizi yang lengkap karena bahanya yang beraneka ragam. Seperti: menjaga kesahatan kulit atau rambut, sumber energi untuk beraktivitas, memperlancarsistem pencernaan, memenuhi kebutuhan protein, memberikan asupan vitamin dan mineral bagi tubuh.

Baca juga: makanan bakso 

                Jadi, kapan kalian akan mencoba membuat rujak cingur atau mencoba memakannya. Jangan khawatir laginya kan sudah ada bahan-bahan apa saja yang harus dibuat makanannya . Dan yang tidak bisa membuat kalian bisa cari di daerah kalian. Tidak perlu jauh-jauh lagi kesurabaya.